工業鹽是化學工業的基本的原料之一，主要成分有氯化鈉、亞硝酸鈉等，被稱為“化學工業之母”?；净瘜W工業主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣等主要就是以工業鹽為原料進行生產的。那么大家應該很好奇了，工業鹽與咱們平時生活中要用到的食用鹽有什么區別呢？接下來就讓我們一起來了解一下。

       文章開始咱們也提到了，工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的基本的原料之一，其主要成分就是氯化鈉，被稱為“化學工業之母”?；净瘜W工業的很多產品主要就是用工業鹽為原料生產的。而食用鹽則是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，它是我們在烹飪中常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可或缺的一種物質，由于食用鹽在我們的日常飲食中有著重要的作用，我國對食用鹽的質量是有嚴格的規定的。
       除了上面提到的這點不同外，工業鹽中若含有亞硝酸鹽，是很嚴重的一種情況，重則還會引發中毒。亞硝酸鹽進入人體內后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。而高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣人體的全身的組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人體一旦中毒候，十幾分鐘就會發病，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀，嚴重時還會發生抽搐、昏迷等癥狀。
       在工業化時代之前，人們口中通常所說的鹽，特指生活中用來調味的食鹽，而非現在化學科學中的“鹽”。然而在現實生活中，有很多人因為文化水平不太高，分不清生活中的“食鹽”和化學中的“鹽”實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的事件。
       因為亞硝酸鹽的還原性較強，可以使肉色鮮艷，生活中也會有部分無知的不良商家用工業鹽腌制不新鮮的肉制品，導致發生群體性亞硝酸鹽中毒事件，所以"工業鹽"通常習慣特指亞硝酸鹽。人體長期攝入亞硝酸鹽也會導致癌變風險提高，工業鹽嚴禁食用。